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取り扱い商品（もくもくシリーズ）

那須どりの飼養は、ウインドレス鶏舎の平飼い。通常、鶏には抗生物質、抗菌剤を投与しているが、免疫力をつけるためハーブ系の植物を使用。（生産者からの情報）

那須の山桜の間伐材（放射能測定検査済、不検出）を利用して燻製チップとして使用。

ソミュール液は砂糖、塩をベースに香辛料を配合し、ソミュール液を沸騰して冷却、４８時間以上浸漬する工程を実施している。

次に65℃にで60分加熱殺菌して燻製機（スモーカー）に入れ５０℃で、５時間燻製。

発色剤、添加物は一切使用無し

お問い合わせ先

那須・燻製工房 あいおい
那須郡那須町湯本512-10
代表　荒木三朗（食品衛生管理者）

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